Estandarización del proceso del cuidado nutricional: base bioquímica-clínica de la nutrición

Resumen del programa del curso: Estandarización del proceso del cuidado nutricional: base bioquímica-clínica de la nutrición

Módulo 1: Bioquímica aplicada a la nutrición.

Aspectos generales de la química orgánica aplicada a la bioquímica.
Agua y control del volumen corporal.
PH y equilibrio ácido-base.
Aminoácidos, proteínas y enzimas.
Ácidos grasos, triglicéridos, lípidos complejos.
Sacáridos, azúcares y polisacáridos.
Bioenergética y metabolismo de carbohidratos.
Ciclo de Krebs.
Metabolismo de lípidos, lipólisis, beta oxidación, cetogénesis.
Metabolismo de proteínas, proteólisis, gluconeogénesis.

Módulo 2: Interacción entre fármacos y nutrientes

Introducción al estudio de la Interacción Fármaco Nutriente.
Farmacocinética I – Absorción y distribución.
Farmacocinética II – Metabolismo y Excreción.
Farmacodinamia y Formas farmacéuticas.
Farmacocinética y Farmacodinamia de vitaminas.
Farmacocinética y Farmacodinamia de minerales.
Plantas medicinales y suplementos nutricionales.
Tipos de interacción Fármaco Nutriente.

Módulo 3: Alimentos y fórmulas

Análisis de la tabla de composición de alimentos.
Análisis de las fórmulas de alimentación para adultos y niños disponibles en el mercado.
Procedimientos para convertir una indicación en una fórmula.
Procedimientos para convertir una indicación en un régimen.

Organiza: